L’OMS définit la santé durable comme un « état complet de bien-être physique, mental et social qui est atteint et maintenu tout au long de la vie grâce à des conditions de vie saines, enrichissantes et épanouissantes et grâce à l’accès à des ressources appropriées, de qualité, utilisées de façon responsable et efficiente, au bénéfice des générations actuelles et futures ».
Mais bon, tout ça, c’est un peu compliqué, n’est-ce pas ?
Disons simplement que la santé durable est obtenue lorsque l’utilisation des ressources de la planète de façon durable, nous permet d’avoir un complet état de bien-être physique, mental et social, pour nous et les générations futures….
Voila qui est plus simple !
On peut aussi dire que c’est un état de santé qui se transmet des générations présentes à celles à venir et qui est lié à l’utilisation durable des ressources de la planète terre.
La notion de ‘’santé durable’’ est intimement liée à celle de développement durable ainsi qu’à celle d’alimentation durable.
En effet, mieux maitriser le développement durable et développer des comportements alimentaires durables, nous permettent d’aboutir à une santé durable.
Aussi allons-nous revisiter les notions de développement durable et d’alimentation durable….
On y va !
Le développement durable
C’est une notion née dans les années 1980 à partir du constat découlant de l’impact négatif de la forte industrialisation des États, de la planète et de l’emploi effrénée des ressources de la terre.
Il implique que les ressources de la planète sont utilisées de sorte que la terre n’a plus le temps de les régénérer et si l’on n’y prend pas garde, nous compromettons le droit légitime des générations futures de pouvoir en jouir un jour.
Le développement durable (ou développement soutenable, à cause de la version anglaise – the sustainable development) a été défini comme ‘’un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures de répondre aux leurs.’’
Il repose sur trois piliers que sont l’environnement ou l’écologie, l’économie et le social.
On définit schématiquement le développement durable à travers donc ces trois piliers en disant que le développement durable est un développement économiquement efficace, socialement équitable et écologiquement soutenable.
L’objectif du développement durable est de concilier ces trois aspects de la société humaine et non plus de se focaliser sur le seul aspect économique comme c’était alors le cas.
Il implique donc de la part de tout les acteurs, chacun pour sa part (y compris vous aussi) de prendre en compte ces trois piliers afin de définir des modes de productions qui n’entravent pas la possibilité pour nos descendants de pouvoir à leur tour faire de même, tout en nous permettant, nous, génération présente, de répondre au mieux à nos besoins du moment.
Il s’agit donc de trouver un équilibre, un pont, une passerelle entre ces principaux éléments… et si vous n’êtes ni producteur, ni industriel, vous êtes quand même concerné dans la mesure où vous participez à la prise de décisions politiques.
En effet, en tant que citoyens, vous ‘’donnez ‘’ le pouvoir politique à la personne ou au groupement politique qui selon vous, est le plus à même de défendre certains idéaux qui vous semblent pertinents et qui méritent à vos yeux d’être pris en compte.
Aussi vous avez donc la possibilité d’influer les politiques sociales et/ou environnementales et vous pouvez par un vote-sanction, obtenir de vos gouvernants la prise en compte d’intérêts de développement durable.
In fine, on se rend bien compte que vous avez la possibilité d’intervenir dans le domaine de la santé durable, de votre santé durable…
N’hésitez pas à sanctionner les décisions qui, à vos yeux ne font pas suffisamment la part belle au développement durable….
Une centrale nucléaire, c’est bon… mais on ne se rend pas toujours compte des ‘’dégâts’’ pour la planète, pour nous et pour nos enfants. On devrait vraiment y réfléchir par deux ou même par trois fois…
L’alimentation durable
La FAO (Organisation des Nations-Unies, pour l’Alimentation et l’Agriculture) définit les régimes alimentaires durables comme étant des régimes avec de faibles conséquences sur l’environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations présentes et futures.
L’alimentation durable est une alimentation viable sur le plan économique et social, qui préserve l’environnement, la santé et la diversité culturelle.
L’acte de manger, se nourrir, consommer des aliments… peu importe les noms qu’on pourrait trouver, en soi c’est un acte banal. Quand on a faim, il faut manger….
En fait, il devient complexe lorsqu’on y ajoute le qualificatif ‘’durable’’. Cela signifie qu’il faut manger de sorte à ce que les générations à venir (toujours elles) puissent elles aussi en trouver…
Bon, expliquons un peu tout ça !!!
L’alimentation durable c’est l’alimentation qui tient compte des objectifs de développement durable ; économie, écologie et éthique.
Notons qu’un régime alimentaire durable est celui qui est produit à partir d’un système énergétique durable et qui protège l’environnement, qui bénéficie d’une bonne acceptation au sein de la population, qui présente un aspect économique acceptable et accessible à tous et qui détient des valeurs nutritionnelles certaines, tout en permettant de valoriser les ressources humaines employées dans sa réalisation.
Les critères d’une alimentation durable
Suivant ces principes (cités ci-dessus), une alimentation durable doit remplir les critères suivants :
- Une alimentation répondant à un mode de production durable,
- Une alimentation axée sur la protection de l’environnement et des écosystèmes en place,
- Une alimentation de qualité, accessible à tous,
- Une alimentation répondant aux besoins nutritionnels de l’homme,
- Une alimentation qui valorise les personnes employées à sa production.
Revenons à notre sujet pour dire que la santé durable en rapport avec le développement durable et l’alimentation durable nécessite la participation de tous et de chacun….
Les gouvernants peuvent et doivent créer les conditions d’un environnement sain et de qualité, favorable à la qualité de vie qui promeut notre santé, les producteurs doivent produire des denrées alimentaires en utilisant des techniques de production qui valorisent les ressources de la planète et renforcent le tissu social.
Et non celles axées sur la seule recherche de gains, des entreprises de transformation, peuvent investir dans la santé de leurs employés…. Et vous aussi, vous pouvez choisir de sanctionner :
- Les gouvernants qui ne font pas assez pour promouvoir notre santé,
- Sanctionner les entreprises tournées vers la recherche effrénée du profit, sans considération aucune pour les ressources humaines employées…
Nous sommes tous concernés !
